梶川貴子のつれづれスパ日記：ウェルネスアリーナ

ノースフェイス好き

トレッキングに行くようになって、アウトドア系のブランドのものも買うようになりました。モンベル、エーグル、パタゴニアと様々ありますが、私はノースフェイス（THE NORTH FACE)がお気に入りです。

私の場合、旅行や出張が多いので、いつも”軽くてシワになりにくくて、雨や風に強い服”を探しています。海外での一人歩き用に、マルチポケットも欠かせません。実はこれにピッタリなのがアウトドア系のブランド。年々高機能素材が進化し、ゴアテックス系でもゴワゴワしないものとか、UV加工が加えられているものなども登場しています。

そうは言っても、デザインがあまりに”アウトドア”だと、たまにしか使えません。”山ガール”出現により、デザインも目覚ましく進化していますが、今度はガーリーになるものも・・。（花柄とか・・）

そんな中、スッキリデザインで、色の系統が揃っているのがノースフェイスです。パーカーは普段も来ているので、かなりのヘビロテ状態。朝のランニングで着て、日中も着て、旅先には必ず持参、という感じです。ちょっとした雨でも撥水加工で折り畳み傘要らず、と本当に便利。

トレッキングに出かけると、つい新しいウェアが欲しくなり、ショップにGO!というのが、このところのゴールデンウィークのパターン。ノベルティ欲しさに、大人買いしてしまいました。またこのマグカップが軽い！リュックの横に付けられるそうです。山にも持っていけそうですが、実は私の目当ては旅行持参用です。全てのホテルに使い勝手の良いカップが揃っているわけではないので、実はこの手のカップは必需品なんですね。お茶各種、フリーズドライのお味噌汁・スープ各種にスプーン。山歩きと海外旅行、持っていきたいもの、ほとんど同じ。（あれっ！？）

トレッキング日和

今年もゴールデンウィークが始まりました。日並びがあまり良くない今年ですが、それでも、人の動きは連休そのものです。

このところ出張続きだったので、前半はゆっくり～などと思っていましたが、朝起きてみると何とも爽やかないい天気！こういう日は、中央特快に乗って、奥多摩にGO！です。

高尾山が大混雑なので、このところは専ら奥多摩派です。マイペースで、ひとまわり４時間ぐらいのコース。まだ山桜が残っていて、風が吹くと花びらがさ～っと。暑くもなく寒くもなく、何とも心地よい自然の中のひと時でした。

お茶のお稽古

お茶のお稽古を再開しました。THEMAEとの出会いを機に、改めて茶道の奥深さや、日本のもてなしについて考える機会が増え、また学びたいと思ったことがきっかけです。

とはいえ、本当に久々なので、袱紗さばきから四苦八苦。あ～本当に見事に忘れています。加えて、本当に脚がしびれる・・。優しい先生方に、脚がしびれた後の立ち方についても、ご指導いただきました・・。（でもこれは全員です、良かった～！）

そんなスタートですが、空気がぴしっと引き締まるこの時間は、とても気持ちの良いものです。茶道の所作は、背筋が伸びるもので、腹筋にもよさそう・・と思ってゴソゴソしていたら、先生から”腹筋背筋鍛えられますよ！”と声をかけられました。

お軸やお花についても、先生から毎回お話があります。”一二三四五六”と書かれたお軸を拝見し、眺めていると、さっそく解説がありました。”お稽古は一から始めて、一歩一歩上達します。でも、指導を受けたからといって、全員が十まで到達できるものではない。七以降は、本人次第、ということです。”

奥が深いです。ちょうど今、社員研修やトレーニングの結果について考えていることもあり、しげしげとお軸に見入ってしまいました。

 

4月の軽井沢

今年も新年度が始まりました。まだ肌寒い軽井沢に、研修講師のため行ってきました。

今年は、新入社員が全員軽井沢で初期研修を受けます。接客・技術と覚えること満載なのですが、最初が肝心。頑張ってほしいと思います。先輩の指導あってか、入社3日目にして、きちんと身だしなみが整い、あいさつもしっかり！

せっかくなので、全員の集合写真を撮ってみました。美人揃いです！！

新しいスタッフを迎え、そして新しい施設もできる軽井沢（ヴィラの建築も着々進行中）。何だか開業の年を思い出しました。

中目黒の桜時間

お花見のこの時期、東京は本当に見どころ満載なんだなあと感じます。

朝の散歩、出勤前など、ちょっとした合間にも、桜の淡い色の重なりを楽しめます。今や大人気のお花見スポットになった目黒川の桜も、朝なら静かにゆっくり楽しめます。

川沿いに眺めて、少し写真を撮って・・と思っていたら、外国人観光客が多いのにビックリ。ご家族連れで嬉しそうに写真を撮っている姿を見ていて、こっちまで幸せな気持ちになりました。素敵な日本の春をぜひ持ち帰ってほしい。

一巡した後、いつものカフェ（実はパン屋さん）でほっと一息。大好きな季節です。

フリーズドライってスゴいんです！

日経ヘルス5月号に、フリーズドライの特集記事が掲載されています。（オールザットスパオオサカから生まれたスープも紹介されています）

アマノフーズさんとのプロジェクトがスタートする前から、私はこの会社の商品の大ファンでした。（何せ群を抜いておいしい）フリーズドライそのものに興味を持っていたので、すぐに工場見学に伺いました。そこで見たものは、”ほとんど手作り”という手間暇かけた製造工程と最新鋭の設備でした。家庭で調理した後、保存のために冷凍したりしますが、この”冷凍”部分がフリーズドライになるだけ。

しかも、すぐに凍結させて乾燥させるので、野菜のビタミンやしゃきしゃきした食感はかなり良い状態で維持されます。日本コカ・コーラでお茶やコーヒーを担当していたとき、レトルト殺菌でいかにビタミンや風味が飛んでしまうかに悩まされていたので、これは本当に目からウロコでした。

そんなフリーズドライにも得手不得手があるのですが、実はその得手不得手分野が、スパキュイジーヌの考え方と、とっても親和性が高いことにも気づきました。乳製品とかこってり油の再現性が弱点なのです。特にバターや生クリームなど。逆に言えば、だから味噌汁やにゅう麺，雑炊など、和食系とは相性が良いのです。

今回私が考えた商品は、野菜＋鶏がらの天然スープストック＋豆乳＋精製されていない調味料（おもに塩）というシンプルなもの。とってもこの技術＋製法と合っている！と思ったとき、運命を感じました（笑）でも、油分を少な目にしてコクを出す、うまみ調味料を加えない、ということは、それだけ原材料費や手間暇かかることを意味しています。それでも”やりましょう！”と言っていただいたとき、本当に嬉しかった。（ウルウル）ああ、これで残業女子も救われるなあ、と思った瞬間でした。

そして、記事を読んでいて、新たな発見もありました。実は生野菜のビタミンは劣化が早いのです。いくら手作りをしていても、店舗や冷蔵庫で長く保管されてしまうと、どんどん失われていきます。そう考えると、フリーズドライのスープのほうが摂取量が多い可能性が高いのです。加えて、フリーズドライ加工をすることで、抗酸化作用の高いポリフェノールが増加することがわかっています。美容と健康を意識する人には、この上ない製造方法なんですね。

日本の（というかアマノフーズの）技術、やっぱりスゴイです！スープの扱い店舗も拡大中です。ぜひお試しください。