梶川貴子のつれづれスパ日記：ウェルネスアリーナ

ピアジェのBlooming Rose

ピアジェのBlooming Roseというテーマのイベントに行ってきました。

会場に入ると、優雅な薔薇の香りが！この日、生花が１０００本用意されているとのことでした。なんでも、ピアジェ４代目の会長さんが、国際的な薔薇の品評会の会長を務めておられ、１９８２年に金賞を受賞した薔薇に、名前がつけられたのだそうです。、その名前のついた”イブ・ピアジェ・ローズ”それはそれは優雅な花でした。

会場には、日常使いのものから、ハイジュエリーまで展示されていました。ガラスケースに飾ってあるハイジュエリーを眺めていたら、”せっかくだから着けてみませんか？”と声をかけていただき、実際に試着（？）させていただきました。うっとりと幸せな気分！（幸せだけど危険です・・）

この幸せ気分の後、ランチに移動。この薔薇のテーマに沿ったお料理を、Peterでいただきました。このために作られたオードブルからデザートまで、そして会場のセッティングまで、完璧です！さすがはピアジェ。招待状からメニューブックまで、この徹底ぶりが、一流ブランドの所以なんだなあと感心しました。それから、ペニンシュラホテルの方々のサービスも素晴らしく、このイベントをホテル側も大切にされていることを感じました。

薔薇の香りの余韻とか、ジュエリーの輝きや付け心地の素敵さとか、スタッフの方の笑顔とか。まさに五感に訴えるサービスに包まれた、何とも言えないいい気分の午後です。

 

 

ノースフェイス好き

トレッキングに行くようになって、アウトドア系のブランドのものも買うようになりました。モンベル、エーグル、パタゴニアと様々ありますが、私はノースフェイス（THE NORTH FACE)がお気に入りです。

私の場合、旅行や出張が多いので、いつも”軽くてシワになりにくくて、雨や風に強い服”を探しています。海外での一人歩き用に、マルチポケットも欠かせません。実はこれにピッタリなのがアウトドア系のブランド。年々高機能素材が進化し、ゴアテックス系でもゴワゴワしないものとか、UV加工が加えられているものなども登場しています。

そうは言っても、デザインがあまりに”アウトドア”だと、たまにしか使えません。”山ガール”出現により、デザインも目覚ましく進化していますが、今度はガーリーになるものも・・。（花柄とか・・）

そんな中、スッキリデザインで、色の系統が揃っているのがノースフェイスです。パーカーは普段も来ているので、かなりのヘビロテ状態。朝のランニングで着て、日中も着て、旅先には必ず持参、という感じです。ちょっとした雨でも撥水加工で折り畳み傘要らず、と本当に便利。

トレッキングに出かけると、つい新しいウェアが欲しくなり、ショップにGO!というのが、このところのゴールデンウィークのパターン。ノベルティ欲しさに、大人買いしてしまいました。またこのマグカップが軽い！リュックの横に付けられるそうです。山にも持っていけそうですが、実は私の目当ては旅行持参用です。全てのホテルに使い勝手の良いカップが揃っているわけではないので、実はこの手のカップは必需品なんですね。お茶各種、フリーズドライのお味噌汁・スープ各種にスプーン。山歩きと海外旅行、持っていきたいもの、ほとんど同じ。（あれっ！？）

トレッキング日和

今年もゴールデンウィークが始まりました。日並びがあまり良くない今年ですが、それでも、人の動きは連休そのものです。

このところ出張続きだったので、前半はゆっくり～などと思っていましたが、朝起きてみると何とも爽やかないい天気！こういう日は、中央特快に乗って、奥多摩にGO！です。

高尾山が大混雑なので、このところは専ら奥多摩派です。マイペースで、ひとまわり４時間ぐらいのコース。まだ山桜が残っていて、風が吹くと花びらがさ～っと。暑くもなく寒くもなく、何とも心地よい自然の中のひと時でした。

お茶のお稽古

お茶のお稽古を再開しました。THEMAEとの出会いを機に、改めて茶道の奥深さや、日本のもてなしについて考える機会が増え、また学びたいと思ったことがきっかけです。

とはいえ、本当に久々なので、袱紗さばきから四苦八苦。あ～本当に見事に忘れています。加えて、本当に脚がしびれる・・。優しい先生方に、脚がしびれた後の立ち方についても、ご指導いただきました・・。（でもこれは全員です、良かった～！）

そんなスタートですが、空気がぴしっと引き締まるこの時間は、とても気持ちの良いものです。茶道の所作は、背筋が伸びるもので、腹筋にもよさそう・・と思ってゴソゴソしていたら、先生から”腹筋背筋鍛えられますよ！”と声をかけられました。

お軸やお花についても、先生から毎回お話があります。”一二三四五六”と書かれたお軸を拝見し、眺めていると、さっそく解説がありました。”お稽古は一から始めて、一歩一歩上達します。でも、指導を受けたからといって、全員が十まで到達できるものではない。七以降は、本人次第、ということです。”

奥が深いです。ちょうど今、社員研修やトレーニングの結果について考えていることもあり、しげしげとお軸に見入ってしまいました。

 

中目黒の桜時間

お花見のこの時期、東京は本当に見どころ満載なんだなあと感じます。

朝の散歩、出勤前など、ちょっとした合間にも、桜の淡い色の重なりを楽しめます。今や大人気のお花見スポットになった目黒川の桜も、朝なら静かにゆっくり楽しめます。

川沿いに眺めて、少し写真を撮って・・と思っていたら、外国人観光客が多いのにビックリ。ご家族連れで嬉しそうに写真を撮っている姿を見ていて、こっちまで幸せな気持ちになりました。素敵な日本の春をぜひ持ち帰ってほしい。

一巡した後、いつものカフェ（実はパン屋さん）でほっと一息。大好きな季節です。

フリーズドライってスゴいんです！

日経ヘルス5月号に、フリーズドライの特集記事が掲載されています。（オールザットスパオオサカから生まれたスープも紹介されています）

アマノフーズさんとのプロジェクトがスタートする前から、私はこの会社の商品の大ファンでした。（何せ群を抜いておいしい）フリーズドライそのものに興味を持っていたので、すぐに工場見学に伺いました。そこで見たものは、”ほとんど手作り”という手間暇かけた製造工程と最新鋭の設備でした。家庭で調理した後、保存のために冷凍したりしますが、この”冷凍”部分がフリーズドライになるだけ。

しかも、すぐに凍結させて乾燥させるので、野菜のビタミンやしゃきしゃきした食感はかなり良い状態で維持されます。日本コカ・コーラでお茶やコーヒーを担当していたとき、レトルト殺菌でいかにビタミンや風味が飛んでしまうかに悩まされていたので、これは本当に目からウロコでした。

そんなフリーズドライにも得手不得手があるのですが、実はその得手不得手分野が、スパキュイジーヌの考え方と、とっても親和性が高いことにも気づきました。乳製品とかこってり油の再現性が弱点なのです。特にバターや生クリームなど。逆に言えば、だから味噌汁やにゅう麺，雑炊など、和食系とは相性が良いのです。

今回私が考えた商品は、野菜＋鶏がらの天然スープストック＋豆乳＋精製されていない調味料（おもに塩）というシンプルなもの。とってもこの技術＋製法と合っている！と思ったとき、運命を感じました（笑）でも、油分を少な目にしてコクを出す、うまみ調味料を加えない、ということは、それだけ原材料費や手間暇かかることを意味しています。それでも”やりましょう！”と言っていただいたとき、本当に嬉しかった。（ウルウル）ああ、これで残業女子も救われるなあ、と思った瞬間でした。

そして、記事を読んでいて、新たな発見もありました。実は生野菜のビタミンは劣化が早いのです。いくら手作りをしていても、店舗や冷蔵庫で長く保管されてしまうと、どんどん失われていきます。そう考えると、フリーズドライのスープのほうが摂取量が多い可能性が高いのです。加えて、フリーズドライ加工をすることで、抗酸化作用の高いポリフェノールが増加することがわかっています。美容と健康を意識する人には、この上ない製造方法なんですね。

日本の（というかアマノフーズの）技術、やっぱりスゴイです！スープの扱い店舗も拡大中です。ぜひお試しください。

311が変えたもの

2011年　3月11日の東日本大震災。この日を境に、人生や生活が変わってしまった人たちがたくさんいます。地震国なので、地震や津波は避けようがないと理解していても、東北で起きたことは、悲しすぎました。

東京では、当日の大きな揺れ、ずっと続く余震、計画停電、放射能への不安から、どんより暗い日々が続きました。東北の人の痛みに比べれば、と皆が我慢して、口には出さなかったけれど、それぞれにどうしようもない不安定な思いを抱えていたと思います。1ヶ月以上経って、広島に出張した際、まったく余震が無い環境で熟睡し、それだけで泣いてしまったことを思い出しました。

明日がどうなるかわからない不安、真っ暗な銀座の街、東北支援のイベントに参加せずにはいられなかった日々、そんな中、自分自身色々考えました。

昨日と同じ今日が来ない日が来たら、どうしよう？

改めて日本の立地を理解すると、日本で生きている限り、必ず震災はやってくる。どこにいるか、何をしているかで程度の差はあれ、全く影響が無いということはあり得ないでしょう。そう感じて初めて、時間が有限だということを実感しました。

その瞬間から、明らかに考え方は変わったと思います。自分にとって大切なものは何か、何かを決める際、より真剣に考えるようになりました。

私にとって大切なものは２つあります。

一つは、信頼できる仲間と価値あるものを創り上げるということです。時間が有限である以上、妥協したり説得したりすることに、時間を使うことはできません。多少範囲が狭くなってもいい、とにかく納得のいく仕事をしたい、理解しあえる仲間と。

もう一つは、日本人であることです。震災や放射能、それから日本の財政の問題などで、移住した友人もいます。まだ日本に居るのか、早く準備したら？と本当に親切にアドバイスしてくれる人もいました。でも、そんな会話をしつつ、逆に感じてしまったのは、自分は日本が好きなんだな、ということでした。

３１１以降、私が形にしたのは、昭島のスパガラントリー、大阪のオールザットスパオオサカ、プロジェクトとしては、鳴海製陶のアドバイザーとしてコンセプトディレクションしたOSORO,そしてこの春発売になったアマノフーズのフリーズドライのスープです。

震災後１年で、東京駅が完成したとき、これを作り続けた人たちは本当にすごい！と心の底から感動しました。昨日、東京駅を見て、その時のことを思い出しました。自分のやるべきことを、日々誠実に悔いなく、という強い強い思いは、３１１無くしては生まれなかったかもしれません。

 

 

 

ハウスワイフ２．０

ハウスワイフ２．０を読みました。

米国に出現した、新しい女性たちの働き方が紹介されています。有名大学を出て就職しても、”これは私の目指す姿じゃない”と専業主婦となり、手作りを徹底した、まるで開拓時代のような生活を選ぶライフスタイルが紹介されています。

”LEAN IN"がベストセラーになったかと思うと、こういった本が出てくるあたりが、米国らしくて面白いというか、極端というか。会社に使われず起業しよう！という内容を予想していたのですが、まさか”大草原の小さな家”のライフスタイルが出てくるとは思わなかった、という意外性を考えると、個人的にはこの本の内容の方が興味を持てました。が、専業主婦になった人の”そもそも家事は女性がやるべき”というコメントや、LEAN　INに出てくる強烈な”モテ願望”あたり、女性像に対するこだわりが、強いのかな？という印象は２つの本に共通しています。

読んでいて驚いたのが、今の米国における労働環境の過酷さです。高学歴を得るのに学生ローンを組む、就職先が少ない、就職できたとしても、学位に見合った職ではない、有給休暇が無い、有給の産休が無い（ということは、有給の育休も無い？）。米国は医療保険制度もかなりお粗末で、やっとできそうなオバマケアも、今や風前の灯、というあたりを考えると、多くの労働者にとって、そもそも厳しい環境らしい・・。

あともう一つ、食の安全安心への危機感がリアルに伝わってきます。あの不健康な食生活でよく病気にならないものだ、と思っていましたが、ここに来て、一気に流れが変わってきたようです。不調を訴える人が出てきたり、中国からの輸入食品で実際に死亡事例が出てきたことで、若い女性や母親たちに”政府は信用できない”との機運が高まってきたのでしょう。

その意味で、米国と日本の事情はかなり違うんだな、と感じました。バリキャリもゆるキャリも、それぞれの悩みを抱えてお仕事している日本女子ですが、いくつかの点で恵まれていると思います。それは、まだまだ社会的保障がある点。それから、”小さな”産業がまだ生きている、という点です。

米国は、効率追求を続けた結果、小さな産業がほとんど残っていません。農業も大規模、工業は工場自体を海外に移転、商業も街中にある小さな商店は数えるほどです。ショッピングセンターに入るような大型チェーンに集約されました。こうなってくると、起業といっても,実際のビジネスにしていくのは本当に大変です。作り手が見える距離、というのは、消費する側も安心ですし、提供する側も付加価値をつけやすい形です。女性の働き方を考える、というテーマでも、産業構造の与える影響は大きいものだ、と感じました。

働き方、という点では、ハードに働く見習い期、スローダウン期、お休み期、復帰アドバイザー期、セミリタイア期、のように、ペースを変えて働くことができないものか、という印象を持ちました。家で仕事をするのもいいと思いますが、人と会って話したり一緒に仕事をすることで、多くの知恵や学びが得られることを思うと、”つながる”場があることはとても重要です。それが会社という形でなくとも。

日本において、女性が働くロールモデルは、常に米国から入ってきました。今、それぞれが悩み、新しい形を模索しているのだと思います。そう感じる本でした。

 

 

 

おもてなしを考える（６）利休七則

利休が残したとされる利休七則。実際には、エピソードをもとに後世まとめられたものらしい、と言われています。どうやったら、お茶が上手になりますか？との弟子からの問いに、これを答えたと言われています。ええっこんな簡単なこと？もっと難しいこと教えてくださいよ～とせがむ弟子に、あなたがこれを完璧にできるなら、私は喜んで弟子になりましょう、と答えたそうです。

１．茶は服の良きように点て　２．炭は湯の沸くように置き　３．花は野にあるように　４．夏は涼しく冬暖かに　５．刻限は早めに　６．降らずとも雨の用意　７．相客に心せよ

この七則、読むだけで、静かで心地よい茶室が思い浮かぶようです。確かにルールといえばルールですが、相手を思う気持ち、状況に合わせて臨機応変に対応する、との考えが反映されていると感じます。

慌ただしさの中、茶道のお稽古を全うできなかった私ですが、お抹茶は本当に美味しくいただきました。今でも気軽に楽しんでいます。茶室でのお茶は、楽しみとしても素晴らしいものですが、私が本当に美味しく感じたのは、気分が落ち込んでいたときです。仕事や人間関係で悩んでいたとき、茶室に入り、飾ってある季節の花や、炭の柔らかな火の色、釜から上がる湯気、そして障子から差し込む光に、ほ～っとしたことを覚えています。イライラした気持ちが一気に収まり、”なるようになる”とスッキリした気持ちで帰路についたものでした。

利休の茶道が、戦国時代にその形の基礎ができたことを思うと、茶道の”もてなし”は、極限状態にある人をどうやって平静な状態に戻し、冷静な判断ができるようにするか、ということが原点にあったのではないかと感じます。

この七則、形といえば形ですが、その一つ一つが、本当に良く考えられています。個人的に私が感心したのは、6番と7番。どれだけ準備をしても、予期せぬことがおきたとき、そしてお連れ様までご満足いただけるか、このハードルは本当に高いです。茶会は、正客を想定して準備するわけですが、相客のお好みがわからない場合、そして何か良きせぬことが起きた場合、これはマニュアルだけでは対応できません。とことんシミュレーションをしないと達成できない接客の姿がありますし、こういうイレギュラーな場合に、お迎えする側の人間性が出るものなのだろう、と感じます。そう考えると、ますます奥深さを実感します。

 

 

 

タンタン７才

タンタンちゃん、７才のお誕生日おめでとうございます！とのカードをいただき驚愕。えっもう７才！？無事に大きくなったことを嬉しく思う一方で、７才だったのか・・むむ。

７才と言えば、人間でいうと立派な成人。が、相変わらずどこかヌケているし、散歩に行けば壁にぶつかるし、歩道からはズルッと落ちるし・・。犬ってもっと賢い生き物だと思っていましたが、どう考えても、ガレキの下から私を発見してくれそうにはありません。

我が家だけでなく、ペットサロンでも、なごみ系なタンタン。たくさんお昼寝しながら、この１年も元気に過ごしてほしいと思っています。