梶川貴子のつれづれスパ日記：ウェルネスアリーナ

神楽坂 石かわのもてなし

先日、久しぶりに、石かわに行きました。昨年も何度か予約にトライしたものの、なかなか席が取れず、”今日””今週末”ではなく、”席が取れるときに”の覚悟を決めてお電話し、１か月先の席で金曜日の夜にようやく、という感じです。

その久しぶりの石かわですが、その手間と待つ時間をかける価値が十分にあるすばらしい時間と料理でした。今のお店に移転されてから、数回お邪魔していますが、たまたま会食が続いたため個室での食事となり、カウンターは久しぶりでした。

正直驚いたのは、以前と変わらず石川さんご自身が腕をふるわれ、接客にも出てこられることです。お電話した際にも、どこかで聞いた声、でもまさかね・・と思っていたら、”梶川さん、石川です～”と予約のお電話にも出られるし、今回の食事も、目の前で包丁を手にされ、最後のだしの確認をすべてされ、盛り付けの手直しをする姿を見ました。

そして料理はというと、更なる進化を遂げられ、素材の選び方、調理・味付け、そして器との調和ともう予想以上でした。一皿一皿、じっくり堪能させていただきました。

食事を終えて店を出ようとした際、石川さんの姿が見えなかったため、ほかのお客様へのご挨拶をなさっていると思い、スタッフの方に”よろしくお伝えください”と一声かけて、出ました。すると、外にはすでに石川さんが。この日、とても寒い日だったこともあり、恐縮してしまい、すぐに中に入ってくださいね、とお声をかけました。でも、私たちの姿が見えなくなるまで、ずっと石川さんは見送ってくれました。これは、お店を開けられてからずっとです。

このお店に通い始めたとき、まだ私はファンドの仕事をしていて、ホスピタリティ産業に近い場所ではありましたが、直接提供する立場ではありませんでした。徐々に中に入っていくと、変わらず高いレベルを保つことの難しさを実感します。

多くの人に賞賛されても、ミシュランで続けて三ツ星を獲得しても、ずっとその姿勢は変わりません。ご近所のとてもおいしい和食やさんとしてずっと通っていますが、いつも学ぶところの多い自然なもてなしの姿です。

神楽坂パン戦争？

私がここに引っ越してきた頃、めぼしいパン屋さんは皆無で、伊勢丹で買うとか、どこかに出かけたついでに買う、などひと手間かけないと、おいしいパンは手に入りませんでした。

それが今は・・激変です！まず、数年前に、牛込北町にあったベッカーが支店を開きました。まずこれに地元民は殺到。いつも長蛇の列。そして、次に京王系列のキッチンコートというやや高級目なスーパーに、サンジェルマン系のパン屋・レフボンができました。

そしてその後、スーパー向かいが工事中になったかと思うと、何とメゾン・カイザーが！これにはかなり盛り上がりました。実は工事中も、毎日のように様子を見に行き、ほとんどアヤシイひと状態。狭いながらもイートインのスペースもできて、ちょっとしたバール感覚です。ここのオーブンで早朝から焼きあがるパンの香りは本当に素敵で、朝のウォーキングのとき、横を通りながら深呼吸してしまいます。朝のオープンと同時に、車で買いに来る人もいて、朝はちょっとした路面駐車渋滞。

で、先週、家のすぐ裏手にポール（Paul)がオープンしました。イートインのスペースも結構あって、まさに気分はパリ～。写真も撮ってみましたが、この２件があると、どこの国！？と思ってしまうほどです。ウィンザーでリブインしていた頃、毎朝カイザーの焼きたてパンを食べる、という至福に包まれていて、”こんなこともう一生無い”と思っていましたが、やってくるものです。こんな日々。幸せだなあ～～。

 
 
 

 

アグネスホテルのケーキ屋さん

神楽坂のアグネスホテルがケーキ屋さんを始めた（正確には、アグネスホテルで出しているケーキを外販している、ということなのですが）と聞いて、早速ウキウキお出かけしました。食の町神楽坂、和食・フレンチ・イタリアン・中華と何でもござれですし、和菓子屋さん、チーズ屋さん、日本茶屋さん、コーヒー焙煎の店、など、お持ち帰り系のお店も充実しています。

が！！なぜか洋物のケーキ屋さんは、あるにはあるものの・・・という残念な状況でした。パウンドケーキ屋さん、マドレーヌ屋さん、抹茶を使ったケーキ屋さんと、なぜかジャンル特化の店だらけで、こう・・・”ご褒美ケーキ”は無いのかなあ、と寂しく思っていました。

お店はすぐわかりました。さすがはアグネスホテル、とっても素敵です。フランスそのもの、という感じの外観そのままに、中もとってもエレガント。大人系のケーキ、マシュマロ、チョコレートなどが揃います。全部制覇したい気分。

このお店では持ち帰りのみで、飲み物とともにティータイム（ケーキタイム？）を楽しみたい方は、アグネスホテルでいただけるそうです。