八ヶ岳に行ってきました。初秋の旅のつもりが、思いのほか寒く、ほぼ初冬の旅。でも、その分空気がピンと澄んでいて、浄化作用抜群でした。
マクロビオティックのお食事＋宿泊のお宿をとり、夕食と朝食はマクロビオティック。そして昼食は、清里のレストランで野菜たっぷりのプレートランチ。と、３食続けてほぼ野菜。かなりの量いただきましたが、本当にすっきり。たまには週末、野菜づくしの食事でもいいかも。
小淵沢の道の駅で、かごいっぱい野菜を購入してきたので、数日はその恵みをいただく予定。この一帯、本当に水も空気もきれいで、当たり前のように、おいしい野菜が溢れています。収穫祭のイベントの最中で、冷たい雨にも拘わらず、たくさんの人がお買い物を楽しんでいました。いいなあ、ここ。
３食のお料理の中、いちばんおいしかったのは、昼食のランチプレート。２０種類ぐらいの野菜が入っていて、味つけも多様。こういうお料理を自宅でも作りたい、と思いつつパチリ。