梶川貴子のつれづれスパ日記：ウェルネスアリーナ

スパガラントリー 本日オープン

新しいホテルスパが本日から始まりました。東京の昭島に広がる昭和の森の一角にあるホテル、フォレストイン昭和館のロイヤルスイートルームです。ガラントリーはフランス語で”親切””もてなし”という意味を持ちます。広いラウンジに2部屋だけの贅沢な空間で、本当にゆっくりと過ごすことができます。

ここは、まさに知る人ぞ知る、という感じのホテルなのですが、いつ訪れても庭の緑や花々の手入れが行き届き、そしていつ訪れても、穏やかな人のにぎわいのある場所です。レストランのお食事もおいしく、そしてラウンジではサイフォン式のコーヒーもゆったりといただけます。

ホテルは運営会社のコンセプトだけでなく、オーナーのこだわりが大切なのだと感じさせてくれます。そしてそんなこだわりの極みのロイヤルスイートルームは、内装から調度品まで一流ぞろい。特に、絵の一つ一つが本当に素敵な空間です。

このところ、アジアンテイストやミニマリズムのデザインの流れの中で、上質なヨーロッパを感じさせてくれるホテルが少なくなっていることもあって、この空間に居ると、本当に優雅で豊かな気持ちになれます。この間行ったフランクフルトでゲーテの生家を訪れ、趣味がいいってこういうことかな、と感じて帰ってきたのですが、ここはまさにそんな雰囲気。

スパにするにあたっても、元の良さをそのままにし、ほとんど手を入れず、統一感を損なわないように小物を選びました。あとは香りや音でまさに”姫”になる時間を楽しんでいただきたいと思います。窓の外には美しい緑が広がっていて、全身で”森の中のスパ”を堪能できます。

青梅特快で行くと、実は中野から30分程度。（直通）気軽に行ける郊外へのスパの旅です。www.showakan.co.jp/spa/galanterie/

 
 
 

 

美しいデザート

お料理教室での一皿。
器は鳴海製陶のスタイルズです。
ほんわかして美味しそう！

ファンに支えられる店

先週の土曜日、軽井沢プリンスホテルイーストの料理の打ち合わせのため軽井沢へ。いつも陽気な飯塚総料理長から、”今フレンチは苦境に立たされているんだよ、店に行ってあげて！”との話が。震災以降、ハレの場には人出がなくなってしまい、ハレ典型であるフレンチは店を閉じるところが続いているのだとか。

この日の午後、夕食は津之上坂の”よね山へ”。地震以降、ずっと行きたいと思っていました。もちろんここのお料理を食べたい、という気持ちが一番ですが、もう一つは”お客さん来てるかな、ちょっと心配だな”とのファンとしての気持ち。でも、足を踏み入れてみると、席はいっぱい。どの方もなじみのお客さんのようです。

人気の店ではありますが、満席なのを見たのは初めて。ああ良かった～とほっとしました。”米山さんすごいね、いっぱいじゃない！”と話しかけると、”いっや～ありがたいっす。ほんと毎日読めないから、魚の仕入れとか悩んじゃうんですけどね～”聞けば、法人予約が入らなくなって、個人のみになってしまった。個人はあまり事前には決めないから、当日予約になってしまうとのこと。

”良かったね～ほっとしたよ。何だかうれしい！”と話すと、えへへ、うちは味で勝負ですから！と元気に言いつつ、醤油をこぼしておっっとっと、次はお茶をじゃぶっとついでいる気配。こらこら・・。客足が落ちている（一般的に）などと言われると、”つぶれちゃ困る！”と思って、大切な店に足を運ばなきゃ、と思うのです。きっと他のお客さんも同じ想いだったのでは。

全力で作っている力作をいただきつつ、うちのスパもゲストにそう思われたいものだなあ、と感じます。

今年はヨウ素の注目度高し

福島の原発問題に絡んで、うがい薬が売り切れた、うがい薬を飲まないでください！とテレビで呼びかけているのをみていて、ヨウ素と甲状腺の関係を実感した今年。

スパのトリートメントに”タラソラップ”というのがあります。もともとはフランスのブルターニュ地方で行われていて世界中に広がったタラソテラピーのトリートメントです。海洋成分の多く含まれたパック剤で体を包み、ヒートマットで温めて発汗を促します。とっても多く汗が出て、筋肉疲労もスッキリ！私はこれが大好きなので、迷わずプランに入れました。解毒効果が高いので、デトックスプログラムには間違いなく入っています。

で、このとリートメントを行う際、というか、海洋成分が豊富に含まれている商材を使う場合、重要注意事項として書かれているのが”甲状腺に何等かの問題を抱えたゲストには決して使用してはいけない”というものです。スパのトリートメントでもっとも大切な禁忌事項です。

もちろん周知徹底しつつも、どこか身近に感じなかった点なのですが、この春、”ヨウ素””甲状腺”という言葉が一般的になり、そうだったんだ～と実感。私の中で一つになった瞬間でした。

加えて、先週、お料理試食中に奈弥さんに聞いたこと。被ばくした患者さんの治療にあたったドクター（長崎の方）の勉強会に出席したところ、お米を炊く際に、昆布をひたしておくといい、とのお話があったそうです。酢飯を炊くときにいつも行うことですが、味のためだけでなく、今年はヨウ素に注目なのね。なので、今年の軽井沢での玄米ご飯は、昆布にひたして常温で置く、というプロセスが加わりました。調理スタッフはしっかりメモを取っていました。

そもそも我が家は、こんぶとかワカメなど海産物がよく食卓に乗ります。私は水で戻すものが大好きなので、まあ、これ以上はいいのかなあ、と思いつつ、日高昆布を購入しました。

今年の花見

地震＆原発の影響で今一つ盛り上がりに欠ける今年の花見。宴会やお茶席が多くキャンセルになって、お楽しみも半減です。

でも、今年も美しく桜は咲きました。ようやく暖かくなって晴れた週末、いつもの年のように千鳥ヶ淵と新宿御苑に出かけました。千鳥ヶ淵にはタンタンも連れて朝５時半に出発。（人が多くなると踏まれてしまうので）すがすがしい空気の中、今年もとっても綺麗です。

午後からはタンタンをおいて新宿御苑へ。こちらはぐっと人が多くてにぎやか！バーゲン会場か！？と思うほどの混みようでした。ようやく人のにぎわいが戻ってきたようです。

 

今年のデトックスステイプラン

今年も４月から開始するデトックスステイプラン。料理の準備に入りました。もう３年実施していて、今年で４年目。昨年で１０００名を突破して、ようやく軽井沢の定番プログラムになったとの実感があります。

デトックスの概念は、”知らず知らずのうちに体には毒素が溜まっている”との現状認識から始まっているわけなのですが、この概念が今年ほど真剣味をもって受け止められた年はないと思います。福島原発からくる内部被ばくへの懸念です。原発で作業をしている人のインタビューを雑誌で読みましたが、”作業が終わってまずすることは大量のビールとお茶を飲むこと、とにかく尿で出してしまうんです。”とのくだりがありました。この方たちは圧倒的に外部被ばくの懸念が高いのだと思いますが、体に入る可能性のあるものを”出す”作業を常に行っている、ということを知り、ますますデトックスの重要性を実感します。

デトックスの講座を受講すると、まずは毛髪の毒素分析を受けます。これは通常は農薬や化学物質での汚染をチェックする目的が主なようで、日本人の髪は他の国に比べて、水銀の含有量が圧倒的に多いのだそうです。これは魚をよく食べるから、とされていますが、実は安全安心と言われている魚も、かなりの水銀を含んでいる現実があります。

私が受講した講座の講師の先生は、”だからお寿司は年に１回の大イベントなのよ”とおっしゃっていましたが、私はもともと大の魚好きなので、体調に変化が無い限りは、”出す”ことを優先しておいしくいただきたいものだと感じました。この経験から、実は知らされていないことが多く、自分の体は自分で守るしかないんだな、と実感しました。

最近の新聞では、”内部被ばくも軽度であれば数か月で体から出ていく”と報道されはじめました。これを”きちんと””早く”出していくために、食事のとり方、運動、ケアがますます大切になっていくということです。

これが苦しい・まずいになると続きません。今年のお料理、一層軽やかでおいしい品々が勢ぞろい。グレープフル
ーツのサラダ、ほたてと野菜のパスタなどなど。このお料理を召しあがって、タラソラップで汗をしっかり出せば万全です！