梶川貴子のつれづれスパ日記：ウェルネスアリーナ

老舗ホテル

Go toが本格的に始まり、高級ホテルの人気が伝えられています。東京オリンピックに向けて、高級外資系やライフスタイル系が続々と開業予定を組んでいましたので、今年はホテルの大大大当たり年です。オープンしたてで、サービスはまだ不慣れな面はあると思うのですが、ピカピカの施設はとっても魅力あります。当面海外旅行には行けそうにもありませんし、お出かけの機会激減で服の需要も無いので、ホテル巡りして過ごそうと思っています。

さて、そんな開業ラッシュの日本（東京）ですが、かつて御三家と呼ばれるホテルがありました。ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、帝国ホテルです。結婚式はこのどこかで挙げるのが夢、という女性も多かったですし、政治家も財界も宴会はたいていこのどこかでした。海外要人の宿泊は、オークラが大半でした。オークラとニューオータニは、フィットネスクラブも有名で、入会金や会費の高さに加え、ご紹介が無いと入会できない、という敷居の高さが、格の高さに繋がっていたと思います。

そんな無風状態を破ったのが、外資系ホテルのオープンでした。新宿のパークハイアット、恵比寿のウェスティン、目白のフォーシーズンズ（今は椿山荘）がオープンし、新御三家と呼ばれるようになりました。日本でスパらしきものが登場したのは、このホテルの開業がきっかけです。パークハイアットには、素晴らしいプールや温浴の施設がありますが、そこに、アロママッサージのお部屋が併設されました。フォーシーズンズは、これまた素晴らしいプールに、伊東から温泉水を運んできた露天風呂、そして、ゲランのサロンとフィットネスクラブがオープンしました。ボーナスをはたいて入会し、せっせと通ったものです。

この頃から、スパを作るホテルとそうでないホテルの姿勢が分かれるようになり、近年では、5つ星ホテルのガイドラインに、スパ施設の施設スペックやサービススタンダードが明記されるようになり、年々進化しています。今や、海外では、スパとヘルスツーリズム、メディカルサービスが融合し、リゾートとしての格付けに、エコや健康プログラムが加わろうとしています。というより、それが富裕層のニーズです。

日本のホテルでは、以前は、御三家に入っていなかったパレスホテル東京が、リノベーションで素晴らしい変化を遂げ、トップランナーに躍り出ました。リノベーション時に、エビアンスパを導入しました。ホテルはForbesトラベルガイドで高い評価を得ています。私が大手町で勤務していた頃、静かなテラスで、お堀の白鳥を見ながら友人たちといつまでもおしゃべりしたものです。つまり、とっても空いていて静かな場所でした。そのホテルがこうなる！と思うと、驚きと尊敬の気持ちでいっぱいになります。会食で良くお世話になった和田倉も、とっても立派になってちょっと敷居が高くなりましらけど、それもまた嬉し、です。

日本のホテルは、宴会の収入が主とされ、個人客サービスにはそれほど力を入れる必要が無い、とおっしゃる方もおられます。むしろ、個人向けのサービスは効率が悪く、経営的に間違っている、と言われたこともあります。変わることのない御三家は、その方針なのかもしれません。それはそれで棲み分けになるのかなあ、と思っていました。老舗には老舗のやり方があり、日本流のサービスの良さもありますし。

が、そんな私の考えを一変させる出来事が。

御三家の中で、唯一施設を建て替えて、スパを作ったホテルがあります。老舗ホテルとして有名で、スタッフのレベルの高さでも知られています。私自身、このホテル出身のホテリエから、多くのことを教わりました。

昨年のリニューアル後、あまり良い評判を聞かなかったときも、”規模もあるし、時間がかかるんだろう”ぐらいに思っていました。何より、スパ施設に投資をなさった姿勢が素晴らしいと思い、贔屓心もありました。時間がたてば、サービスも収まるだろうと思い、時間をおいて行ってきました。

そこで体験したこと、目にしたことは、悲しい現実でした。ほぼ評判通り。

スパも・・・正直スパとは呼べない空間＆サービスでした。空間もさることながら、事務室にあるようなパーティションやビニールサンダルが置かれているのを見ると、ゲストをもてなす気持ちがあるとは思えませんでした。裏口から案内されたのかと勘違いしたほどです。（コロナの影響があって、動線を変えたのかと思いました）

一方、最近宿泊した某外資系5つ星ホテルは、素晴らしい施設＆サービスでした。スパスタッフは、”GMがスパに一番力を入れていて、毎日来られます”と話していました。細部にわたり、GMご自身がお決めになったとのことです。ここ数年、海外から来られたGMや開業担当のディレクターとお仕事する機会が増えましたが、スパサービスを理解しているのは当たり前で、そのサービスをいかにホテル全体に波及させるかを考えているかどうかが、上を目指せるかどうかを分けている印象を受けます。個人差はありますが、それでも、スパを普通に利用し、ご自身でも経験値をお持ちなのが一般的です。

環境やウェルビーイングが、社会の潮流になる中、スパは単なる美容サービスではない時代なのです。その意味で、どんなスパを作るか、どう運営に力を入れ続けるかが、ホテルの進化度を見るポイントになっていると思います。その結果として、客層が良くなり、ファンが増え、そこで集うことがブランドになり、宴会やパーティも増えます。

思い入れもあったので、本当にがっかりしたー、と友人に伝えたところ、鋭い指摘がありました。”わかる。あのホテル、スタッフに情熱とか想いが無いもんね。いずれこうなると思ってた。ある意味、昔の成功体験にあぐらをかいてきた、昭和の日本の象徴のような・・”　絶妙な表現！

ちなみに、海外の老舗ホテル系はどうしているかと言うと、格を保っているところは、絶え間なく進化しています。プラザアテネやムーリスといった格式があるところにも、エレガントなスパ施設があります。あの重厚な建物に、水の配管を持ってくるのは、大変な努力がいると思いますが、それでも作っています。石造りの廊下の先に、白を基調にした明るい空間が広がっているのを見ると、それだけでアップデートされた印象受けます。またこれが、調和しているのが素晴らしい。

それはフランスに限らず、他の国でも。数年前のWorld Luxury SPA Awardが、アイルランドで開催されたので、帰りがけダブリンに寄って、老舗ホテルに宿泊してみました。概観は石造りで重厚、中はモダンなデザインで客室もとっても快適。リノベーションした時に、Elemisのスパを入れたとのことで、コンパクトながらも素敵なスパがありました。そして、客室のアメニティもすべてElemis.　老舗の町一番は、やっぱりこうでなくてはなりません。それが、グローバルトラベラーの期待に応えるということです。

世界中を旅するのが当たり前になっている中、ホテルの格付けは、旅行者にとって親切な基準です。機能の規定の一方で、ローカルな要素が入っていることも、重視されています。その意味で、国際水準のスパがあることは必須であり、かつ何等かの文化的・歴史的要素があることが、より高い評価に繋がります。

インバウンドゲストだけでなく、外資ホテルに慣れた日本人上顧客も、国際水準を求めるのが普通になります。老舗ホテルとは、ただ長く営業していることを意味するのではなく、ゲストの期待に沿って進化し続けるお宿なのだと思います。

私にとっての理想の老舗、それは虎屋さんです。ホテルではないのですが。赤坂の東京虎屋本店は、明治維新の折に、京都から天皇家とともに移ってきた名残。（なので、赤坂御所のそばにあります）伝統的な和菓子を作り続けつつ、モダンな店舗開発や海外進出も積極的になさっています。まさに、伝統と革新。そして、日本の良いもの探しも忘れません。熊本に天の紅茶という茶農園があるのですが、ここの有機栽培の和紅茶を虎屋さんは羊羹に採用しています。地方創生と声高に言われる前から、本物を探し続け、安定的に取引を続けることが、支援に繋がっています。その姿勢は本当に素晴らしい。学ぶ点がたくさんあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オンラインショップのプチ・リニューアル

ALL THAT SPAのオンラインショップをプチ・リニューアルしました。オンライン販売については、いつかやらなきゃ、いつか、いつか・・と思いつつ、ついつい後回しになっていたのですが、コロナ自粛中に、欠品が続いたり、アマゾンの倉庫が生活必需品優先で、うちの商品の出荷が後回しになっていたりで、直接メールやメッセにご注文メールが来てしまう事態に！おまけに、オンライン購入されているゲストを見ると、これまで店舗に足を運んでくださったいる方のお名前が続々と。あーこれは、秋冬に向かって準備しないとダメだなあ、と猛暑のある日、深ーく反省したのです。

とはいえ、いざ手直しするとなると、大変なんだよなー・・・、アマゾン倉庫復活ぷりーず・・と思っていたところ、テレビ番組で、ECサイトプラットフォーム絶好調との報道が。店頭販売が出来なくなったアパレルショップや個人経営のアクセサリーショップなどが、続々とECサイトをオープンしているとの内容でした。

うちのサイトも、一応ECのプラットフォームを使っているはずなのですが、使い勝手はいまいち。が、作ってからすでに5年は経過しているはず。と思って、ネットで調べたところ、今のサイトの進化は凄い！！もしかして・・・自分でできるかも！！と思い立ち、調べてみました。今どきのECサイト。

STORESかBASEがいいかな（というか、これなら私でも入力できるかな？）と思いつつ、仮登録して夜中にシコシコ入力してみること数日。ネットサーフンしまくり、比較サイトを熟読した結果、STORESにすることに決めました。ちょうど、パンフレットの改訂を済ませた後だったので、テキストデータや画像データのファイリングはバッチリ！かつ、英語翻訳も進めていたので、これも使えるかなあ、と思いつつ、HPも、手を入れることにしました。

そうやってできたページがこちら

http://www.warena.net/shop/

パンフレットのデータを日英入れてみました。この方法だと、ページを追加する際も、簡単に編集してアップデートできます。（多分）

オンラインショップのページはこちら

https://allthatspastore.net/

シンプルなページ構成なのですが、見やすく買いやすいので、スタンダードのテンプレを使いました。と、始めてみたは良いものの、出来るのか、私・・。で、当初は、こういう分野に強そうな友人数名に相談してみました。”で、入力って？”との問いかけに、”あー、大体みんな自分で入力しているよね。簡単だよー”えっそうなの！？で、また相談→同じ答え。ええっ無理無理～～、と魂の叫びをしてみたものの、何だか、この作業を外部の会社に頼むのが恥ずかしい気分に。

というわけで、やってみました。契約と入力。やってみると、何だかすごーい達成感！私でも出来るって、本当に今のECサイトのシステム凄いです。しかもデザインが綺麗。

と、気を良くしている私。これから、お得なセット販売とか、サンプル同梱とか、色々企画しちゃいます。かつ、10月末には、新製品も出す予定。ふっふっふっ、自粛おこもり中に、自作した自信作なのだ。これからの乾く季節にとってもお役に立ちます。コロナ禍は大変なことも多いけど、実りあることもいくつか。悪いことばかりじゃないです。

 

日本の精油のこと

日本で精油が一般的になってきたのは、1990年代後半になってからのことです。最初は、海外でアロマテラピーの勉強をした人が持ち帰ったり、ご自身で使う分を入手するために個人輸入をし始めたり、といった程度で、ブランドの数も種類も限られていました。

私自身が、精油というものに接したのは、爽健美茶がヒットした後、ハーブ系の飲料を企画したいと思って、自由が丘のグリーンフラスコでハーブ講座を受けたことがきっかけでした。当時は、”ちょっとやる”系のお手軽な講座があまりなくて、受講したナチュロパシーの講座もフルに1年ありました。週に1～2回あったので、充実した内容だったと思います。ハーブティーだけで良かったのですが、ブレンドもチンキづくりも、湿布づくりもしました。マッサージの授業もかなり多くありました。湿布づくりにはヨモギも使いましたし、マッサージの時には、ホホバに数種類の精油をブレンドしてマッサージオイルを作っていました。精油を特別扱いするわけではなく、植物のエッセンスを取り出した一つの形、として学んだ記憶があります。かつ、ハーブというより、薬草として位置付けておられたので、あまり海外のもの・国産のもの、と区別する内容にはなっていなかったと思います。

その後、ウィンザーホテルの再建のため、北海道に行き、富田ファームでラヴェンダーの蒸留現場に出くわしました。今思えば、水蒸気蒸留器なのですが、芳香蒸留水をリネンウォーターとして販売したり分けてくださったりしていました。精油を採取するのは難しかったのかな、と思います。車で行くと、”たくさん採れるから”とポリタンクでお土産に持たせてくださいました。この時点では、小さな瓶に入っている海外からやってきたというラヴェンダーの精油と、重い～重い～と運んでいたポリタンクの中身の元が同じだとは考えもしませんでした。

その後、いろんなアロマブランドの方とお仕事（商品を仕入れる）をしたり、そのブランドが依頼しているアロマセラピストの人にトレーニングやセミナーを依頼したり、一緒に商品を作ったり、と徐々に接点が増えていきました。

それぞれの方が強い信念を持っておられ、熱く語られるので、都度私の軸もグラグラ動きました（単純です）。ほぼ全員の方が、日本には精油は無い、あってもレベルが低い、とおっしゃいました。やっぱりイギリスのものが最高、いや、フランスだ、オーストラリアのものもいい、と、都度ご指導があり、私もそのままスタッフに伝えました。

そのうち、本国から創設者の方が来日されるようになり、直接お話を聞く機会に恵まれるようになりました。そこで出てきた話が、”日本の精油は手に入らないのか？”という質問でした。日本の精油はレベルが低いから使う意味はないと聞きましたが？と逆質問すると、大笑いされて、世界中に素晴らしい植物が存在している、それぞれに良さがある、これだけ自然豊かな場所であれば、必ず良いものがあるはず、と話してくださいました。私が次に来日するときには、何かプレゼントしてね～と言って、本国に戻られ、その後も折にふれ、”何かあった？”と尋ねられることが続きました。

私が日本の精油を調べてみようと思い立ったのは、こういった経緯があってのことです。あの北海道の大地で見た巨大な機会を”水蒸気蒸留器”と呼ぶのだと知ったのは、それからかなり経ってのことでした。

 

 

ときどき出社中＠代官山

非常事態宣言解除後、事務所に出社しました。

事務所がある代官山は、もともとそれほど密集度が高いエリアではなく、住宅地でもあるので、宣言前・宣言中・宣言後、街中はそれほど大きな変化はありません。宣言中、代官山パントリーがずっと営業してくれていたのは、とてもたすかりました。ここでランチを仕入れ、その足で事務所へ。あとはずっとおこもりして仕事、という感じでした。

さて、この日の出社にはお楽しみもひとつ。保育園をやっている友人のお料理本が、TSUTAYAのフェアに登場することに！FBでその様子がアップされていたので、ランチかたがた出かけました。T-SITEへのお出かけは久しぶりです。

緑いっぱい

ウキウキしながら中に入り、フェアの場所を探します。

あった！！

お子さんが、親御さんと一緒に料理をする、というテーマでのフェア展開になっていて、そのメインコンテンツになっていました。コーナーには、小さくて可愛いエプロン、北欧風のほっこりする食器、プリンの型などが並んでいます。

彼女の保育園では、食にとっても力を入れていて、保育園のお昼ご飯の充実度がすごいだけじゃなく、梅干しを漬けてみたり、お味噌作ってみたりしています。この間は、子供たちだけでランチを作り、それを販売して、年長さんたちとの遠足の費用を捻出したりしていました。自分で食べるものは自分で理解して自分で作る、という想いが形になったのが、今回取り上げられている本です。

コロナ自粛中に、家族で料理をする機会が増えた、との声を多く耳にします。忙しさの中で、ついおざなりになってしまう”食”を見直す機会になったことは、自粛中に起きた素敵なことだったんじゃないかなあ、と思います。

さて、緑あふれるT-SITEは、かなり賑やかになっていました。再開したスターバックスは行列だし、テラスの席はほぼ満席。お仕事している人、お友達とおしゃべりする人たちでいっぱい。IVY PLACEの方でランチしましたが、窓全開で対策万全。

このあたりは、”新しい生活様式”先取りエリア。緑があって風があって、スペースしっかり。中国からの観光客が姿を消した代官山は、数年前の静かな雰囲気を取り戻しているような印象を受けました。

インバウンドがいない代官山、これはこれで素敵です。

 

プチ鎖国のススメ

新型コロナの感染が一定の収束をみて、経済立て直しが話題にのぼるようになりました。

ここ数年、国がインバウンドを成長戦略に据えていたこともあり、インバウンドが期待できない＝ホテル・旅館がバタバタと潰れて大変、といった報道が目立ち、唖然としています。報道に携わるのであれば、せめて観光白書ぐらいは見ておいて欲しいです。

実は、観光関連の正確な把握は意外と難しいのです。なぜかと言えば、移動する際、100％観光！という場合もあれば、仕事のついでに週末を使って名所旧跡に行った、ホテルに延泊して著名シェフのお料理を食べた、スパに行った、というパターンがありますよね？大多数の地方自治体にとって、その地方に来た理由が”親戚・友人知人を訪問”という項目がたいていトップに上がったりします。なかなか100％正確に”観光”のみ切り分けるのは、結構ハードルが高いのです。なので、観光関連の数字は、一定の前提をおいて、かつ、売上とかアンケートなど、複数のデータソースを組み合わせて、かつ時系列で不連続にならないように数字が集計されています。

国内旅行市場規模は、26.4兆円。そのうちインバウンドは4.5兆円で17％です。たった17％。ということは、83％にあたる21.9兆円が日本人による消費で、その規模そのものも、対前年7％と成長率も高いのです。うち、宿泊を伴うものが17.1兆円、日帰りが4.7兆円です。日帰りはほぼ横ばいですが、宿泊を伴う旅行は8％程度伸びています。

日本は、長年、アウトバウンド＞インバウンドの市場で、それが人数ベースで逆転したのは、2014年のことです。ず～っと長いこと、インバウンド人口は500万人ぐらいで推移していて、1,000万人を超えるのはあり得ないと思われていました。それが今や3,000万人。ちなみに、アウンとバウンド人口は2,000万人でず～っと変わらず。

インバウンドが伸びたと伸びたと大騒ぎしていましたが、実は、この数字、かなりの部分を超低価格のパッケージツアー客が占めています。そのため、京都あたりでは、オーバーツーリズムになり、駅には人が溢れ、バスには市民が乗れないなど、大問題になっていました。かつ、来るゲストはバックパッカーのようなチープな旅行をする人たちが大多数。

インバウンド消費が4.5兆円とされていますが、そのうち半分は”買い物”です。つまり、安く来て、安く泊まって、爆買いして、という旅行パターンの人が大挙してやってきていた、というのがここ数年の実情だったわけです。しかも、無茶苦茶東京や大阪に集中していました。つまり、”インバウンドの影響で倒産して大変です！”とワイドショーに出てくる会社は、こういう旅行者を泊める宿、移動させるバス、といったかなり限定的な部分だったわけです。

もちろん、日本人以上に日本を知り、ゆっくり地方を周遊するような外国人旅行者もいます。ただ、数字的に見れば、それはまだまだ限られたゲストだったのです。

つまり、日本の旅行市場を活性化できるかどうかは、わたしたち日本人にかかっている、という事です。

今、日本の観光資源は、これまでになく充実しています。日本人は”おもてなし”が大好きなので、オリンピックで来てくれるであろう海外からのゲストのために、色んな工夫をして準備していました。ホテルブランドも続々、旅館の改修も進み、インフラの充実度も素晴らしいです。おまけに、ミシュランの評価も導入して、都市部だけではなく、広島・愛媛、福岡などでも、ミシュランの星を獲得するお店が続々と誕生しています。フランス本国と違って、フレンチ、イタリアン、エスニック、和食、中華と本当にジャンルも様々。

こんな国が他にあるでしょうか！？いえ、ありません。

インバウンド需要、当面いりません。この充実した環境を、日本人でゆっくりじっくりぜひ楽しみましょう！ちょっぴり贅沢して。

ちなみに、日本人が海外旅行をするアウトバウンド市場規模は2.2兆円。当然しばらくは海外に行けません。ハワイに行きたかった、タイに行きたかった、フランスに行きたかった、いろんな気持ちがあるでしょう。でも、そのお金を、”行ったつもり”で国内ちこちで使って欲しい。

ハレクラニだって沖縄にあります。スイスの山岳グランピングは白馬でできます。瀬戸内では、GANTUがあるので、地中海クルーズ並みの体験もできます。京都には３軒目のアマンリゾートが出来ました。

さて、今朝観た番組で、星野リゾートの星野社長が、興味深いことをおっしゃっていました。長いこと、日本の観光は、日本人向けに”外国”を見せてきた。近年、インバウンドを意識して日本らしさをアピールしてきたけれど、今年は頭を切り替えて、外国っぽさを見せることも必要かも。これは日本観光業界のお家芸。もともと得意な技を発揮してはどうか？との提案です。

星野さんは”マイクロツーリズム”という言葉を使っておられますが、私が提唱したいのは、”プチ鎖国”。

鎖国をしていた江戸時代、日本には感染症が入ってきませんでした。中世にヨーロッパで猛威を振るったペストの影響もなし。日本の感染症は、明治時代になってから、ペストがやってきて、次にスペイン風邪がやってきて、と次々に影響を受けます。

日本独自の文化が花開き、そして感染症とも無縁だった鎖国時代。ここはひとつ、割り切って”プチ鎖国”を堪能してはどうか？と思うのです。今の日本には、それだけのコンテンツと資金があります。

 

 

 

 

 

 

 

 

感染症対策

With コロナの経済活動再開に向けて、様々な感染症対策が進んでいます。こういう時にはワイドショーネタではなく、きちんとした専門家の知見が必要です。（8割おじさんみたいな人じゃなくて）

広がり方と防ぎ方について、わかりやすく書かれている本がこれ

抗菌学や感染症の本は、大人気で在庫切れだったり、名著は絶版になっていたりして、手に入りにくくなっています。この本も、キンドルで読みました。

新型コロナについては、いまだに、何故日本での死者数が少ないのか、世界中の謎になっています。検疫や入国規制は不十分で、ロックダウンもゆるゆる、PCR検査数も少ない、医療備品の準備も不十分、とダメダメ尽くしと言われる日本ですが、なぜか結果オーライ。でも、”なぜ？”が解明されていないので、自粛要請を解除してよいのか、どの業種の休業を続けるべきなのか、まるで根拠がなく、オロオロしている状況です。専門家会議の利権問題まで出てきて、どこに向かうのか？という情けない状況。

とはいえ、日本の感染症対策が、世界でもトップクラスであることは、明らかな事実です。北里柴三郎の偉大な功績は、日本より海外の方が有名ですが、この本を読むと、それよりも更にさかのぼった、江戸時代からの蓄積であることがわかります。基本的には、上水道と下水道（汚物）のルートをいかに分けるかが、ポイントだったようです。（ある意味、今の東京がそれに逆行しているのは情けない印象を受けますが）

スパに関わる立場から、この本に書かれていることを考えてみます。20年ほど前、初めて日本でスパを作り始めたとき、海外のスパコンサルタントたちと仕事をする機会を重ねました。まず、設計段階で必ず直面するのが、”靴を脱ぐ”動線です。海外では、靴を脱ぐ習慣が無いので、すべてのエリアは土足を前提に設計します。しかしながら、日本においては、リラックスする際に靴を履いていることはほぼ無いため、どこかで靴からスリッパに履き替えるエリアを設ける必要があります。日本人が設計すれば自然にこの動線が出来るのですが、海外のデザイナーが設計した施設をそのまま渡されると、オペレーションで”靴を脱ぐ”フローを追加で作らなければなりません。

加えて、温浴やシャワーについての認識にもギャップがあります。日本ほど、水に恵まれた国はありません。口に入れても問題無い質の水を、お風呂に使い、朝シャンをする家庭では、一日に2回使用する、しかも安価に。加えて、ウォッシュレット。海外セレブが来日して、”欲しい～”と絶賛するこの設備。海外での導入には高いハードルがあります。それは、使用する水が上水道である必要があるためです。お尻を洗うために、飲めるレベルの水を使う、これも水に恵まれない国にとっては、あり得ないような使用方法です。

家に入る際に、靴を脱ぎ、毎日お風呂に入る。そして、食事の前には必ず手を洗い、箸を使う。料理屋でも、コンビニでも、必ず抗菌作用があるおしぼりが提供される、そんな国はありません。スパコンサルタントたちが来日すると、まずおしぼりの習慣に狂喜乱舞します。OSHIBORIと海外のホテルやスパでもここ10年で導入するところが増えました。5つ星ホテルでは、昔なかった使い捨てスリッパ導入ホテルが増えています。

今、テレビを見ていると、様々な対策法が報じられていますが、ウィルスの性質を理解しない報道も目立ちます。スパやエステでも、プロとしての知見が感じられない対策をする施設や団体もあり、大きな疑問を持ちます。

例えば、温浴と換気に対する対応です。コロナウィルスの感染が広がりつつあった初期、某外資系ホテルのスパが、温浴利用を停止しました。トリートメントは普通に提供していたようです。洗い流さずに、そのままケアを受ける、ゲストにとってもセラピストにとってもリスクが上がります。この頃では、”まず帰宅したらお風呂”と報じられるようになってきましたが、このスパは、大きな誤解を広げてしまいました。

そして、換気。ウィルスの場合、飛沫対策がとても重要になります。まず飛び散らせない、散ってしまったら外に出す、ということになりあますが、飛沫は砕くほどに対処しにくくなります。洋服を着て、靴を履き、不特定多数の人が集う場所での換気はとても重要です。

しかしながら、靴を脱ぎ、服も着替え、ふき取りを重ねた場所でのリスクは大幅に低減されます。この環境で、換気をし、ウィルスが飛び交っている状態の外気を入れるということは、むしろ状況を悪化させることになります。空間においても、グリーンゾーンとレッドゾーンは存在し、清掃を重ねて、衣服のコントロールをしている空間は、グリーンゾーンなのです。

この本の著者は、「喋り風圧」という大変ユニークなアプローチをしています。英語と日本の発音構成要素の違い（たとえばＰ温）の有無で、風圧が数倍異なってくる、という研究です。日本語の静かな語り方は、そもそも飛沫感染のリスクを下げる効果がある、という考え方です。

スパにおいて、大きな声でしゃべり続ける人はいません。静寂に満ちた空間と雰囲気を楽しみに来られます。靴を履き替え、服を着替え、静かにカウンセリングシートに記入し、そしてうつ伏せでトリートメントがスタートし、あおむけになる段階では、すでに眠りに落ち、かつ、抗菌作用や抗ウィルス作用がある植物の精油を使用する、というプロセスは、まさに理想的な条件です。

本来は、対応するだけの知識を得ているはずのセラピストですが、不安を重ね仕事を辞める方もおられると聞きます。衛生管理がしにくい街中のマッサージ店ならば仕方がない点もありますが、十分な施設と対応をしているホテルスパであれば、リスクはほとんどありません。体温測定や問診票記入等で、ゲストにご協力いただくことで、変わりなくトリートメントを提供することはできるはずで、世の中全体が不安感を抱える今だからこそ、きちんと学びを重ねたセラピストの知識と安心感が求められていると思います。

とはいえ、専門学校の先生とお話していても、ビックリするようなこともしばしばあり・・。これを機に、また選別が進むのかもれません。

 

ドラマ スーツ

ドラマの「スーツ」にハマってます。（今さらですが）日本版もフジテレビで放映されていましたが、米国版は本当に面白い！ストーリー展開やディテールが、とってもリアルだと思いました。いいスーツを着ろ（1着150万円ぐらい）とか、その細いネクタイは何なんだ！？といったあたり、爆笑しました。上司役のハーヴィーのスーツ、日本で来ている人がいたら、まずはこういった外資系の法律事務所か投資銀行の人ぐらいしかいません。（かなり浮きます）

ハーバードのロースクールしか採用しない、とか、在籍中の成績が、AかAプラスだったが、大問題になるあたりも、とってもそれっぽいです。で、これもまたまた今さらですが、お騒がせのメーガン・マークルを発見。ドラマの中では、とってもいい役。米国人が、入れ込んでしまうのも、何となくわかります。

このドラマ、とっても脚本がいいだけに、日本版はかなり厳しいだろうなあ、と思いました。米国流の階級社会や、独特のシステムが、とってもリアルに描かれていて、こういったディテールは日本には存在しないので。

ドラマの軸になっているのは、”師弟関係””忠誠””ファミリー”といった、日本では死語になっているような言葉です。米国は転職しまくりだと思われがちですが、実はそうでもありません。コンサルティングファーム、メーカー、プライベートエクイティと、異なる業種で仕事しましたが、思った以上に人間関係は密でしたし、長く勤務なさる方が多かった印象があります。

そういう意味で、このドラマで描かれている会社の仕組みや人間模様は、プロフェッショナルファームと呼ばれる会社のリアルだと思います。まず、アソシエイトと呼ばれるペーペーで入社した後、徹底的に先輩にしごかれます。多少の自信を持って入社した人ばかりですから、バカのゴミのと言われて、深夜まで働くと、たいていは落ち込みます。美味しい転職話もやってきます。この主人公も、気持ちが揺れるたび、上司にグズります。

弁護士は、経験を積まないと一流になれませんから、とにかく多くのものを見て、学んで、盗むセンスがいります。黙っていて教えてもらえるほど甘くはないので、上司のお気に入りでないと、そもそも学ぶ場に座らせてももらえません。24時間365日、仕事の繰り返しです。しばしば、シニアパートナーになった人たちが、自分のアソシエイト時代を振り返り、”こんな時間に事務所を後にするなんてありえなかったよなあ”とつぶやくシーンがありますが、これもとってもリアル。

昇進して、ポジションが進んでいくと、派閥問題があり、信頼や裏切りといったシーンが展開されます。都度美味しい話を求めて、あちこち転職ばかりを繰り返した人は、肝心かなめの場面で、信頼されません。”また辞めるわよ、また逃げるわよ”という冷静なトップマネジメントのセリフが度々出てきます。一方で、多少は不器用で、真っ正直であるが故に、人とぶつかるキャラは、”でも、彼は裏切らない”との言葉とともに、だんだん会社の中核に上がっていきます。

”色んな経験をしたい”と会社を転々とする人も増えていますが、実は、同じ組織にいて、レベルを上げていく方が、”色んな経験”はできます。青い鳥を探して、他の組織に移っても、結局は同じような仕事を続けていて、また転職を考えるアソシエイトが登場します。何気ないけれど、結構深いシーンだな、と思って見てました。

というわけで、思った以上に深いこのドラマ、自粛中に見つけた楽しみになってます。

 

差がつくのはこんなとき

コロナで全世界が自粛ムードかと思いがちですが、伸びる会社は伸びてます。オンライン系はもちろんですが、おこもり消費や在宅勤務の流れで、おしゃれな家具やインテリア雑貨を扱う店も大繁盛中。

アパレルも、FBでの広告が増えました。邪魔だなあ、と思って削除してしまうものもあれば、馴染みのブランドだったりすると、ついポチっとしてしまったり。自粛休業中のサロンがオンライン始めました！とメッセージが来ると、応援したいと思ってポチっとしてしまったり。

中には、かなり秀逸なコンテンツもあり、感心してしまったので、そこのオーナーにメッセンジャーを送って聞いてみました。サロンは閉店中であるものの、本社スタッフがオンラインだけでも継続したい！と提案してきて、ZOOMで分担を決めて、コンテンツ発信することにしたのだそうです。ついでに、これまで店舗で買ってくださったゲストに、手書きのカード送付を行い、”オンラインでもご購入いただけます”のメッセージを日々送り続けた結果、なんと対前年10倍近い売上になってしまったのだとか。サロン併設の場合、サロン＋リテール購入の場合が多いので、”またお店に必ず行きます”というメールやカードの返信もいただいているのだとか。スタッフもゲストも、サロン再開を心待ちにしているものの、”繋がっている”ことを実感した、とオーナーの声は弾んでました。

サロンオーナーの方々は、自分たちで様々な勉強会も企画しています。知識に関する勉強会、この期間に新しい手技を習得するための勉強会、もちろんオーナーは経営者でもあるので、補助金申請や融資申請のための勉強会などなど。ZOOMは花盛りで、本当に学ぶ意欲のあるグループは活発です。私もすっかり刺激を受けて、参加させてもらったり、講座を担当したり。

何せほぼ2ヶ月おこもり生活になっているわけなので、この間に、退屈～鬱になる～不安～と後ろむきになっている方と、せっかくの時間を活かしたい！と前向きに取り組む方では、再開後に差が付くのは当たり前です。

今回、政府も何とか雇用を守ろうと様々な施策を講じています。遅い、複雑、足らない、と色々批判がありますが、それでも、リーマンショックの時よりは、かなり頑張っていると思います。

問題は、この大盤振る舞いが終わった後です。2ヶ月の自粛中、人の行動様式も考え方も変わります。必要とされない商品やサービスも出てくると思います。これは、自分で消費者として過ごしてみて感じるのは、アパレル要らないとか食料品は要る、とかそういうカテゴリーごとの話ではなく、”この店、この人”という選び方になるんだろうなあ、ということです。自粛中に頑張りが見える店、発信を続ける店は、再開後もっと人気が出るでしょうし、行けなかった分を取り戻すような消費が起きると思います。

一方で、ただブランドや組織にぶら下がっているだけのお店からは、人が離れていくと思います。そしてそれは、その中で働く人も同じ。ほとんどの会社は休業補償が出ますので、お休みしていてもお給料が出ます。その間、何のスキルアップも、チームに貢献することも考えずに過ごす人が、残っていけるほど甘い世界は待っていません。

差がつくのは、放置されたとき、自分自身で決められる時間に何をしたか、なんです。

 

 

東京の近況

新型コロナの勢いが、なかなか収まらない今日この頃、東京もロックダウンか？との報道が後を絶ちません。”どうですか？”と気遣ってくださる方も多いので、近況と感じた点をまとめます。

3月20日～22日の連休直前に、安倍首相が、”抑えられている”旨の会見を実施し、併せて学校閉鎖を解除すると発表しました。これは、”ほぼ自粛終了”のメッセージを伝えてしまったと思います。仲間うちでも、苦境に陥っている飲食店を応援しよう、とのFBが飛び交い、あちこちで食事会（抑えモードですけど）が開催されました。3連休、好天に恵まれたこともあって、人出はすごかったです。私自身は、相変わらず最低限の外出にとどめていましたが、車から見る花見の様子に、”大丈夫かなあ”と心配しました。

そのあと、オリンピック延期の発表、そして、その翌日、突然小池東京都知事が出てきて、”ロックダウン”なる言葉を使い始めました。

本当にちぐはぐ。

一方で、リモートワークが進み始めたとはいえ、電車は通勤の方を見かけます。マスクをして、無言。いつもの年に見られるような、”マスクをせずに咳をしまくる人”は皆無になりました。（これはとっても助かる！）席を空けて座っていて、窓も開けているので、快適です。どんな時でも、一般市民は、冷静に黙々と仕事をしているな、と感心します。

自覚の無い若者が感染を広げている、との報道がありますが、私の印象はちょっと違います。本当に高齢者が多い！ドラッグストアに毎朝並んでいるのも、スーパーに並んでまとめ買いしているのも、すべて高齢者。人が多いな、と覗いてみると、パチンコの開業前に、早朝から列。これも高齢者。中央線では、高尾山に行く高齢者のグループが賑やかにおしゃべり。街中では、なぜかリュックを背負った高齢者がやたらと歩いている、という感じです。もちろん、徹夜明けカラオケ帰りの若者が皆無ではないですが。

日本国内での感染が広がっているのかは、正直わかりません。昨年末に始まり、春節にウィルスが大量に運ばれていたのは確かです。オリンピック延期と東京都のの発表時期を考えると、発表数字を信じる気持ちにはなれません。実は大して状況が変わっていないからこそ、国はロックダウンを決められないのではないか、と感じたりもしています。

ただ、病院の状況が深刻なことは確かです。罹患した方の約半数はすでに退院していますが、PCR検査が2回陰性にならないと退院しないルールなので、入院期間が長く、ベッドは空きません。その間、陽性患者が入ってくると、どんどんベッドの空きは無くなります。お世話する人もたくさん必要になります。現状、マスクや防護服、除菌剤の不足は深刻ですし、人工呼吸器の確保に真剣なようには見えません。日本で作れないわけでもなく、予算をつければ、量は確保できます。医療関係の友人知人が多いので、彼らが被害にあわないか、心底心配しています。感染爆発、と意味のない記者会見をやっている時間があれば、医療現場に必要な物の調達をもっと力を入れてやってほしい。

東日本大震災後の東京に似ている、と語る人もいますが、あの時期はもっと暗く、悲惨な東京でした。地震は天災、福島は人災。でも、電気が無い以上、お店を開けようもなく、自粛どころか、動けない状況でした。ある意味、選択肢が無いから、人は結束したんだと思います。

今回、色んな意味で中途半端。ウィルスの流入を止められたけれど、止めなかった。必要なものを作れたけど、作らなかった。経営者や働く人を救済できるけど、しなかった。そして飛び出すお肉券やお魚券。頭の中もお花の首相夫人のバカ騒ぎ＠自粛中。実は何とかなると思っているから首相も知事もパフォーマンスをやめない。

という風に見ているので、自分の生活は変えません。食べて、寝て、運動して、精油を使ってます。もちろん、マスク、手洗い、うがい、アルコール除菌は徹底して、人混みは避けます。これは、冬が苦手な私のルーチーンなので、いつも通り。もともと、風邪をひきがちなので、スパに菌やウィルスを持ち込まないように、移動中は完全防備していて、冬は特に注意して過ごしていました。

それにしても、本当に政治家の言葉は軽くてポエムだらけ。自粛しろと言って、営業補償はない。医療機関頑張れと言って、マスクや防護服はない。”戦時中の日本はこんなに酷かった！”と歴史の本に書かれてる、精神論と竹槍攻撃を思い出します。こういう時のための税金でしょ？少しは返せ～と思いつつ、期待しません。時間の無駄ですから。

悩んだり、怒ったりすると、免疫下がりそうなので、気にせずお仕事。お茶会も中止が続いているので、抹茶を点てて心鎮めます。

 

 

 

 

 

 

新型コロナウィルス

新型コロナウィルスの拡大が続いています。昨日、WHOがパンデミックの状態にあると言及しました。

一方で、発生源である中国では、収束宣言が出て武漢の工場生産再開の報道がありました。台湾・香港・シンガポールでは早期に抑え込みに成功しており、マカオなどはほとんど発症無し。しかしながら、”先進国”である欧米では、ここにきて医療体制の脆弱さが露呈しています。同じ条件下に置かれても、対応力で結果が異なるという事例を目の当たりにしています。そういう意味では、日本は、本当に判断力も運営力も低下したんだな、と暗い気持ちになります。

この日本の封じ込め失敗により、多くのイベントが自粛になり、旅行業、飲食業、医療、販売など、ほぼすべての業種に大きな影響が出ています。本来、日本の高価格帯市場は、インバウンドよりも日本人の消費で成り立っていたのに、行動自粛でこの消費が大きなダメージを受けています。今後、インバウンド消費と国内消費のバランスをどう見るか、きちんと検証して次につなげて欲しいと思います。

と、マクロでみると、”大きなダメージ”なのですが、ミクロでみると、そうでもない現象が起きています。

レストランの客足が落ちて大変！という報道を見て、慌てて馴染みのイタリアンのお店に電話してみました。このところ、予約がいっぱいで席が取れなかったので、”今なら席が空いているだろう”と営業支援のつもりで予約を試みました。が！”すみません、満席なんです”の答え。嬉しいような悲しいような。

同じような話を周囲ではよく耳にします。3つ星フレンチ、満席。人気のすし屋、ようやく席を確保。友人たちのFBの投稿を見ていると、実は人気店の客足は落ちていません。それから、もう一つの流れは、若手の料理人が新たに立ち上げて、まだ固定客が安定してない店の場合、”みんなで支えよう”のメッセージが回ってくるようになりました。これは、”信頼消費”なんだな、と感じます。あの店なら衛生管理がしっかりしているから安心＋客層が良く、そもそもお客自身の健康管理がしっかりしているから大丈夫、などなど。

今、フィットネスクラブがクラスターの一つの場所になっている、と指摘がありますが、当社がお世話になっている二子玉川のアクアさんは、空間ゆったり、清掃しっかり、空調しっかり、そして、メンバーさんの健康意識が高く、若い世代よりずっと元気。私より免疫力高そうです・・。こういう施設は問題無いのに、と残念に思います。

国の対応結果にも開きがあるように、個々の施設も、判断力と対応力で結果が異なる以上、一律の自粛継続はどうなのか？とそろそろ見直しをすべきではないかと思います。

スパやマッサージの場合、そもそも店舗ごとの運営基準はまちまちです。

当社のスパの場合、営業前に、手が触れるところすべてを除菌機能があるもので拭き上げます。施術に入る前も、セラピストは両手をエタノール除菌。そして、標準的なトリートメント前には、アロマミストを噴霧します。これは、もともと深呼吸用に作っているBreathing Mistですが、これも結果的には、抗ウィルス効果につながります。国産精油＋サトウキビから蒸留したエタノール＋精製水でできています。そして、すべてのリネン類を、ゲスト毎に交換します。これらは、もともとホテルスパの衛生管理のグローバルスタンダードです。

スパの場合、衛生管理にとても気を使います。もともとアロマテラピーが、ヨーロッパの感染症予防の歴史と関わりがあることと、90年代のスパブームがアジアで始まったため、湿気が多く菌類が多い地域での衛生管理にルールが必要だったためです。

当然コストはかかります。リネン類をすべて交換すること、清掃に一定の時間をかけることに、難色を示すホテルもあると聞きます。オンコールスタッフだらけのチームでは、こういった地道で基礎的な運営管理を続けることは不可能です。街中のマッサージサロンは、リネン交換をするのではなく、不織布を上にのせて交換するだけのところが大半ですが、下にある交換しないリネンには、当然ウィルスや菌が残ります。店によっては、不織布すらのせず、タオルを干して再利用する事例もあります。”マッサージ店”とひとくくりで表現しますが、本当に運営方法はまちまちなのです。業態での判断ではなく、その店が本当に清潔で心地よいか、という視点で選ぶ必要があります。

ダメージの大きい、今回の新型コロナウィルスですが、自分たちの運営や、顧客との信頼関係を考える上では、良い学びになったと思っています。

”迷ったけど、やっぱり来て良かった！”のお声をいただくたび、その期待に一層応えたい、と気持ちを新たにしました。